Directions

1Pour préparer les boulettes de betterave rouge, hachez finement la betterave. Mélangez-la avec la viande hachée, ainsi que la moitié de la ciboulette, la chapelure et l'œuf. Assaisonnez de poivre et sel. Formez des boulettes avec ce mélange.

2Faites dorer les boulettes de toutes part dans l'huile chaude. Continuez la cuisson à feu modéré.

3Mixez le yaourt avec l'autre moitié de la ciboulette et l'ail écrasé pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de zeste de citron vert, poivre et sel. Servez les boulettes de betterave rouge accompagnées de sauce.