Posté le 15 février 2019

Ragoût à la saucisse de campagne

Name: Ragou00fbt u00e0 la saucisse de campagne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de carottes, u00e9pluchu00e9es et coupu00e9es en bu00e2tonnets; 400 g de pommes de terre grenaille, coupu00e9es en deux; 3 branches de cu00e9leri, en du00e9s; 6 u00e9chalotes, u00e9pluchu00e9es et coupu00e9es en quartiers; 200 g de lardons fumu00e9s; 4 saucisses de campagne, coupu00e9es en deux; 300 ml de bouillon de lu00e9gumes (300 ml du2019eau + 1/2 cube de bouillon de lu00e9gumes); 4 brins de thym; beurre; poivre et sel

Générale

février 15, 2019

En hiver on a envie de cocooner, pas de passer des heures en cuisine. Ce ragoût réconfortant forme la recette idéale: il faut très peu de préparatifs, ça cuit tout seul et il n’y a qu’une seule casserole à laver. Jackpot!

Prep: 45 mins
Yields: 4 personnes

Ingredients

400 g de carottes, épluchées et coupées en bâtonnets

400 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux

3 branches de céleri, en dés

6 échalotes, épluchées et coupées en quartiers

200 g de lardons fumés

4 saucisses de campagne, coupées en deux

300 ml de bouillon de légumes (300 ml d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes)

4 brins de thym

beurre

poivre et sel

Directions

1Faites rissoler les lardons dans un peu de beurre. Ajoutez les saucisses, les échalotes et le céleri et faites cuire le tout pendant 10 minutes.

2Ajoutez les carottes et les grenailles. Arrosez de bouillon et portez à ébullition. Assaisonnez de thym, poivre et sel et faites mijoter 20 minutes, avec le couvercle.

3Retirez le couvercle et faites mijoter encore 5 minutes. Servez sans attendre.

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Le Chef Saveurs

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