Directions

1Nettoyez les moules.

2Émincez l'oignon et coupez le céleri en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole profonde et laissez-y cuire le céleri avec le curry pendant 2 minutes. Liez le thym et le persil ensemble. Ajoutez les moules et les herbes dans la casserole. Versez-y le vin et le jus de citron. Laissez les moules cuire à feu vif et à couvert, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Remuez régulièrement.

3Retirez les moules et les herbes de la casserole. Laissez le jus de cuisson réduire de moitié. Ajoutez-y la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Remettez les moules dans la casserole pour les réchauffer. Répartissez les moules sur les assiettes.

4Conseil : Délicieux avec du riz, du pain ou des frites.