Directions

1Coupez la pomme et le fromage en lamelles. Pratiquez une entaille dans chaque filet de poulet et farcissez le creux de pomme et de fromage. Fixez le tout avec un bâtonnet. Assaisonnez la viande de poivre et sel. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faites-y cuire et dorer le poulet farci.

2Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire al dente dans de l'eau légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

3Mélangez les dés de patate douce avec les oignons de printemps, la mayonnaise, le fromage blanc et les fines herbes. Assaisonnez de poivre et sel. Servez avec le poulet farci.