Soupe crémeuse au saumon

Name: Soupe cru00e9meuse au saumon
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g de filet de saumon, en lamelles; 250 de lardons fumu00e9s; 200 de mau00efs en grains; 500 de pommes de terre u00e0 chair ferme, u00e9pluchu00e9es & coupu00e9es en du00e9s; 4 oignons de printemps, en rondelles; 1 poireau, en rondelles; 1 c u00e0 s de jus de citron; 1 liter de lait entier; 200 ml de cru00e8me; 1 gousse du2019ail; 2 c u00e0 s de ciboulette hachu00e9e; 1 c u00e0 s de feuilles de thym; poivre et sel

Diner, Générale, Lunch

septembre 24, 2018

Le concept surf 'n turf (ou terre & mer), c’est oser une petite touche audacieuse en associant viande et poisson dans une même recette. Avez-vous déjà goûté du saumon avec du lard? Une tuerie, qui transforme cette soupe onctueuse en festival de saveurs!

Prep: 40 mins

Ingredients

500 g de filet de saumon, en lamelles

250 de lardons fumés

200 de maïs en grains

500 de pommes de terre à chair ferme, épluchées & coupées en dés

4 oignons de printemps, en rondelles

1 poireau, en rondelles

1 c à s de jus de citron

1 liter de lait entier

200 ml de crème

1 gousse d’ail

2 c à s de ciboulette hachée

1 c à s de feuilles de thym

poivre et sel

Directions

1Faites cuire les dés de pommes de terre al dente dans de l’eau légèrement salée. Faites griller les lardons dans une poêle sans matière grasse. Retirez les lardons de la poêle et remplacez-les par les oignons de printemps, le maïs, le poireau et le thym. Faites sauter pendant 5 minutes.

2Mouillez avec le lait et la crème et portez au point d’ébullition. Ajoutez les pommes de terre, le saumon et le lard et faites mijoter tout doucement jusqu’à ce que le poisson soit presque cuit.

3Assaisonnez la soupe de jus de citron, poivre et sel. Servez-la dans les assiettes et décorez de ciboulette.

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