Toast grillé avec brochette de poulet et salade d’œufs
juin 15, 2020
Le déjeuner peut être bien plus excitant qu'un simple sandwich avec garniture. Nous faisons griller du pain, mariner du poulet et préparons une salade d'œufs frais pour un - roulement de tambour - toast de luxe. Un privilège royal !
- Prep: 35 mins
- Cook: 15 mins
- Yields: 4 Personnes
Directions
1Coupez les filets de poulet en dés. Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus de citron, le jus d’orange et la moutarde. Ajoutez l’ail et le basilic, puis salez et poivrez. Incorporez les dés de poulet, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2Faites cuire les œufs pendant 8 minutes pour qu’ils soient durs, passez-les à l’eau froide et écalez-les. Écrasez-les à la fourchette et incorporez les oignons de printemps, le persil, la mayonnaise et le yaourt. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez au frais. Mélangez l’oignon rouge avec les tomates cerises, le miel et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3Enfilez les dés de poulet marinés sur des piques à brochettes. Mettez-les à cuire dans une poêle ou sur le barbecue pendant 10 minutes. Tournez régulièrement. Beurrez les tranches de pain des deux côtés. Faites dorer à la poêle de chaque côté.
4Disposez deux tranches de pain sur chaque assiette. Répartissez-y la salade et un peu de tomates. Dressez dessus une brochette de poulet, puis une bonne cuillère de salade d’œufs. Servez immédiatement.
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