Tapas barbecue

Tapas barbecue

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mai 13, 2019

Tapas barbecue 0 5 0

Les tapas, c’est délicieux, le barbecue, c’est succulent. Combinez les deux et voilà deux amuse-bouche grillés, épicés à souhait, pour un aller simple vers le paradis gourmand.

  • Préparation: 1 hr 20 mins
  • 1 hr 20 mins

    1 hr 20 mins

  • Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pommes de terre épicées au BBQ:

4 pommes de terre à chair ferme

4 oignons de printemps, en rondelles

1 c à s de paprika en poudre

1 c à c de poivre de Cayenne

1 c à c d’épices garam masala

2 c à s de persil, haché

100 ml de crème épaisse

huile d’olive

poivre et sel

Brochettes d’asperges grillées au lard et au thym:

8 asperges vertes

6 tranches de lard fumé, coupées en deux dans la longueur

botte de thym

1 gousse d’ail

2 c à s de miel

1 c à c d'épices piment chili

huile d’olive

poivre et sel

Préparations

Pommes de terre BBQ

1Rincez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’½ cm. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, le paprika en poudre, les épices garam masala et le persil. Assaisonnez de poivre et sel. Faites mariner pendant 30 minutes.

2Faites griller les tranches de pommes de terre au barbecue ou à la poêle à griller, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Saupoudrez-les de poivre de Cayenne après cuisson. Servez les pommes de terre épicées avec un peu de crème épaisse. Décorez d’oignon de printemps.

Asperges

1Eliminez la base dure des asperges. Coupez les asperges en tronçons de 3 cm. Ecrasez l’ail au presse-ail et mélangez-le avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. Plongez les bouts d’asperges dans l’huile à l’ail et faites mariner pendant 30 minutes.

2Prenez à chaque fois 2 morceaux d’asperge, ajoutez-y un brin de thym et enrobez le tout d’un bout de lard. Fixez avec un bâtonnet en bois. Préparez 12 amuse-bouche de la même manière. Badigeonnez-les légèrement de miel.

3Faites griller les asperges 15 minutes au barbecue ou dans une poêle à griller. Retournez-les régulièrement. Juste avant de servir, saupoudrez de piment chili.



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