Posté le 31 décembre 2018

Petites crêpes aux épinards et jambon Serrano

  

décembre 31, 2018

Pas de fête réussie sans canapés! Et les meilleurs sont faits maison. Ils ne sont pas difficiles à préparer pour autant: avec un peu de concombre, d’épinards et autres délices, faites apparaître ces zakouskis sains, mais flamboyants.

  • Prep: 40 mins
  • Yields: 4 personnes

Ingredients

1 œuf

150 g d’épinards, hachés

300 ml de lait

200 g de farine, tamisée

1 c à c de levure chimique

une poignée de salade iceberg

150 g de ricotta

150 g de jambon Serrano

4 oignons de printemps, en rondelles

50 g de noix, grossièrement hachées

huile de tournesol

poivre et sel

Directions

1Au blender, mixez brièvement les épinards avec le lait, l’œuf et une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et assaisonnez de poivre et sel. Mélangez encore pour obtenir un mélange homogène.

2Faites chauffer l’huile dans une poêle à crêpes et faites cuire des crêpes plutôt fines.

3Tartinez chaque crêpe de ricotta et assaisonnez de poivre et sel. Garnissez de salade iceberg, jambon serrano, oignons de printemps et noix hachées. Enroulez les crêpes et coupez-les en tronçons.

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