

Ingredients
Directions
1Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole profonde et faites-y revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajoutez la carotte, la pomme de terre, le poireau et le brocoli et prolongez la cuisson quelques instants. Ajoutez le poivre de Cayenne et le thym ainsi que les dés de tomate.
2Émiettez les cubes de bouillon par-dessus et ajoutez l'eau. Portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 20 minutes à petit feu.
3Assaisonnez la viande hachée de poivre et sel et formez-en des boulettes (mouillez vos mains avant). Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les boulettes dans la soupe hivernale. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Saupoudrez de persil haché.
4Astuce: La soupe hivernale est délicieuse avec de la baguette croustillante.
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