Posté le 17 février 2017

Journée Gros Pulls : réchauffez-vous avec cette soupe hivernale

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février 17, 2017

Les températures négatives vous glaçent jusqu'à l'os ? Rien de tel qu'une bonne soupe hivernale qui tient au corps pendant ces mois de frimas

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4

Ingredients

1 brocoli, en bouquets

Beurre

1 oignon, haché grossièrement

200 g de carottes, en dés

2 pommes de terre, en dés

2 poireaux, en rondelles

1 c à c de poivre de Cayenne

1 c à s de thym séché

400 g de dés de tomates

5 cubes de bouillon de bœuf

2 l d'eau

500 g de haché de campagne

2 c à s de persil haché

Directions

1Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole profonde et faites-y revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajoutez la carotte, la pomme de terre, le poireau et le brocoli et prolongez la cuisson quelques instants. Ajoutez le poivre de Cayenne et le thym ainsi que les dés de tomate.

2Émiettez les cubes de bouillon par-dessus et ajoutez l'eau. Portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 20 minutes à petit feu.

3Assaisonnez la viande hachée de poivre et sel et formez-en des boulettes (mouillez vos mains avant). Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les boulettes dans la soupe hivernale. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Saupoudrez de persil haché.

4Astuce: La soupe hivernale est délicieuse avec de la baguette croustillante.

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