Ingredients

Pour 18 huîtres plates :

Vinaigrette n°1

1 c à s d'aneth haché

5 cl de vinaigre

1 oignon de printemps, émincé

1/2 c à c de sucre

Poivre et sel

Vinaigrette n°2

1 échalote

1 c à s de ciboulette hachée

1 c à s d'huile d'olive extra vierge

Jus de 1/2 citron

Poivre et sel

Vinaigrette n°3

1 c à s de miel

1/2 oignon rouge

Jus de 1 citron vert

1 c à s de persil haché

Poivre et sel