Couscous et brochette de boulettes
mai 25, 2018
Dans l’espoir que l’été sera riche en beaux jours où on pourra sortir le barbecue, ce mois-ci, nous vous livrons quelques recettes BBQ étonnantes. Pas besoin de passer des heures à préparer un repas de grillade, car en une demi-heure, montre en main, vous ferez apparaître ce formidable couscous avec des boulettes et une sauce au yaourt.
- Prep: 30 mins
- Yields: 4 personnes
Directions
1Préparez le couscous selon les indications de l’emballage.
2Ciselez très finement le persil ainsi que quelques brins de menthe.
3Épépinez les tomates et coupez-les en très petits dés.
4Pressez le jus du citron.
5Égrenez le couscous à la fourchette. Mélangez-le avec le persil, la menthe, la tomate, le jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
6Faites griller les mini brochettes de boulettes 3 à 4 minutes des deux côtés au BBQ.
7Hachez la ciboulette et mélangez-la avec le yaourt à la grecque auquel vous avez ajouté un filet d’huile d’olive. Goûtez et assaisonnez de poivre et sel.
8Servez le couscous accompagné des brochettes de boulettes et la sauce au yaourt.
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