Consommé aux légumes et brochette de biche et poivron

Consommé aux légumes et brochette de biche et poivron

  ,

décembre 11, 2019

Consommé aux légumes et brochette de biche et poivron 0 5 0

Repas de Noël en perspective? Une soupe est une entrée facile, mais peut-être un peu banale. Sauf si vous l’agrémentez d’un petit extra. Une brochette de gibier (de la biche!) et des légumes, et voilà: un repas cinq étoiles.

  • Préparation: 30 mins
  • 30 mins

    30 mins

  • Portions: 6 personnes

Ingrédients

2 steaks de biche, en dés

1 poivron vert, en morceaux

1 c à s de paprika en poudre

3 cubes de bouillon de légumes

2 branches de céleri, en dés

2 blancs de poireau, en demi-rondelles

1 carotte, en dés

1 oignon, émincé

3 c à s de persil haché

2 oignons de printemps, en rondelles

beurre

poivre et sel

Préparations

1Enfilez en alternance 2 bouts de biche et 1 bout de poivron sur des brochettes. Assaisonnez de paprika en poudre, poivre et sel. Réservez au frais.

2Portez 1,5 litre d’eau à ébullition et diluez-y les cubes de bouillon. Ajoutez tous les légumes et faites-les cuire al dente. Ajoutez le persil et rectifiez éventuellement le poivre et le sel.

3Faites cuire et dorer les brochettes dans du beurre. Servez la soupe dans des assiettes creuses, décorez d’oignon de printemps et disposez une brochette sur le bord de l’assiette. Servez sans attendre.



00:00

Pas de commentaires

Poster un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.