Buns au chocolat

Buns au chocolat

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avril 5, 2019

Buns au chocolat 0 5 0

Croisez deux gourmandises et vous obtenez une succulente création qui dépasse largement la somme des deux premières. C’est en tout cas valable pour ces buns au chocolat, inspirés des couques au chocolat et pains à la cannelle. Miam au carré!

  • Préparation: 2 hrs
  • Cuisson: 30 mins
  • 2 hrs

    30 mins

    2 hrs 30 mins

  • Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

250 ml de lait

7 g de levure sèche

100 g de sucre

1/2 c à c de sel

1 œuf

100 g de beurre, à température ambiante

550 g de farine

Pour la farce:

100 g de beurre

70 g de sucre

200 g de chocolat noir, haché

Préparations

1Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure sèche.

2Mélangez le sucre avec le sel, l’œuf et le beurre. Ajoutez-y le mélange de farine

3Ajoutez le lait, en remuant.

4Une fois que toute la farine est absorbée, travaillez la pâte à la main. Pétrissez-la pendant 5 minutes environ, le temps d’obtenir une pâte souple et collante. Si elle est trop humide, ajoutez encore un peu de farine.

5Placez la boule de pâte dans un saladier, couvrez-la avec un linge propre et légèrement humide et laissez-la lever pendant 1 heure, dans un endroit chaud.

6Pour la farce, mélangez le beurre et le sucre.

7Farinez généreusement le plan de travail propre. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, pour obtenir un grand rectangle d’environ 50 x 35 cm. Garnissez la pâte de farce et saupoudrez de chocolat. Enroulez délicatement mais fermement le tout vers vous. Découpez ce boudin en tronçons d’environ 4 cm.

8Beurrez un moule rond ou carré et disposez-y les rouleaux de pâte. Veillez à les espacer, afin qu’ils ne collent pas ensemble et qu’ils aient encore un peu d’espace pour lever.

9Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le pendant 2 heures dans un endroit chaud, ou alors toute une nuit au frigo.

10 Préchauffez le four à 180°C et faites-y cuire et dorer les buns pendant 25 à 30 minutes. Après 20 minutes, si la surface colore trop vite, couvrez le moule de papier aluminium.



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