Directions

1Faites chauffer deux tiers de l'huile dans une cocotte profonde et faites-y colorer la viande de toutes parts. Ajoutez l'oignon, l'ail et la purée de tomates et faites cuire 2 minutes.

2Ajoutez le bouillon, la bière et le thym. Salez, poivrez. La viande doit être recouverte de liquide. Ajoutez un peu de bière ou d'eau si nécessaire. Laissez mijoter pendant 2 heures.

3Pendant ce temps faites chauffer le reste de l'huile et faites-y revenir l'oignon et les carottes pendant 5 minutes.

4Ajoutez les carottes aux carbonnades après1 heure et demie et laissez-les cuire avec la viande pendant la dernière demi-heure de cuisson.

5Conseil: Délicieux avec des frites ou de la purée.