Tagliata au fenouil et à la fraise

Tagliata au fenouil et à la fraise

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mai 14, 2018

Tagliata au fenouil et à la fraise 0 5 0

Vous ne refusez pas un bon steak, mais vous aimeriez bien l’associer à un repas léger ? Ne cherchez plus, préparez une tagliata, une préparation italienne où la viande est détaillée en lamelles et servie en salade. Le meilleur des deux mondes !

  • Préparation: 30 mins
  • 30 mins

    30 mins

  • Portions: 4 personnes

Ingrédients

4 rumsteaks

huile d’olive

1 fenouil

200 g de fraises

1 bouquet de basilic

100 g de roquette

100 g de Parmigiano Reggiano

Pour la sauce

1 orange

1 c à c de moutarde

100 ml d’huile d’olive

poivre et sel

Préparations

1Sortez la viande de frigo afin qu’elle soit à température ambiante au moment de la cuisiner. Frottez-la avec de l’huile d’olive.

2Faites chauffer une poêle à griller et placez-y la viande. Faites-la griller 3 à 4 minutes de chaque côté en fonction du degré de cuisson (rosé de préférence) et de l’épaisseur du steak.

3Pendant ce temps, coupez le fenouil en tranches ultra fines et les fraises en quartiers. Hachez grossièrement le basilic.

4Retirez la viande de la poêle, enveloppez-la de papier aluminium et laissez reposer 5 à 10 minutes.

5Préparez la sauce: Pressez l’orange et mélangez le jus avec la moutarde et l’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez de poivre et sel.

6Dans un saladier, mélangez la roquette avec le fenouil, les fraises et le basilic. Ajoutez la vinaigrette.

7Dressez la salade dans les assiettes et râpez le fromage par-dessus.

8Coupez la viande en lamelles et disposez-les sur la salade. Assaisonnez de poivre et sel.



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