Directions

1Pour préparer cette petite soupe estivale, mettez le concombre dans le blender avec le céleri, la menthe, la ciboulette et la feta. Mixez.

2Retirez les croûtes du pain. Déchirez le pain en morceaux et mettez-le dans le blender avec un peu d'huile d'olive, le jus de la moitié des citrons ainsi que le bouillon. Assaisonnez de poivre et de sel et mixez le tout. Versez la soupe dans un plat, couvrez et laissez reposer au moins 1 heure au frigo.

3Ajoutez éventuellement encore un peu de jus de citron au moment de servir la soupe dans les bols. Décorez la petite soupe estivale d'écrevisses et terminez par quelques gouttes d'huile d'olive.