Directions

1Coupez le pain en petits dés et faites-les rissoler dans un peu d'huile d'olive. Égouttez sur du papier absorbant.

2Rincez tous les légumes et coupez-les en morceaux.

3Dans un saladier, mélangez les légumes et arrosez-les de jus de citron et d'huile d'olive. Hachez grossièrement le persil et ajoutez-le aux légumes. Assaisonnez de poivre et sel.

4Décorez de menthe grossièrement hachée et de pain croustillant.