Apéro healthy : Boulettes de betterave rouge, sauce au persil

Apéro healthy : Boulettes de betterave rouge, sauce au persil

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avril 24, 2017

Apéro healthy : Boulettes de betterave rouge, sauce au persil 0 5 0

Un petit creux à combler ? Testez ces boulettes de betterave rouge accompagnées de leur sauce au persil à l'apéro. Sain et gourmand ! 

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • 15 mins

    15 mins

    30 mins

  • Portions: 4

Ingrédients

400 g de haché de volaille

1 betterave rouge précuite

Botte de ciboulette, hachée

Zeste râpé d'1 citron vert

75 g de chapelure

1 œuf

200 ml de yaourt

½ gousse d'ail

2 c. à s. d'huile de tournesol

Poivre et sel

Préparations

1Pour préparer les boulettes de betterave rouge, hachez finement la betterave. Mélangez-la avec la viande hachée, ainsi que la moitié de la ciboulette, la chapelure et l'œuf. Assaisonnez de poivre et sel. Formez des boulettes avec ce mélange.

2Faites dorer les boulettes de toutes part dans l'huile chaude. Continuez la cuisson à feu modéré.

3Mixez le yaourt avec l'autre moitié de la ciboulette et l'ail écrasé pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de zeste de citron vert, poivre et sel. Servez les boulettes de betterave rouge accompagnées de sauce.



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